众人皆知，幼儿园的重要任务是培养身心健康、全面发展的儿童，良好的饮食习惯对幼儿身体健康有着至关重要的作用。但是，现在一些幼儿，尤其是小班幼儿，往往在进餐时存在“挑食、多食、乱食”的不良饮食行为现象。

　　这些不良的饮食行为，严重影响着幼儿的健康成长，会给孩子的健康发育成长带来危害。如果幼儿因不良的饮食行为而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到人体的正常发育成长，且容易患各种疾病，特别是大脑和智能的发育成长。《3-6岁儿童学习与发展指南》中的健康领域也明确指出要帮助幼儿养成良好的饮食习惯。因此，本人经过交流分析得出，造成幼儿不良的饮食行为的原因如下：

　　一、家庭、幼儿园的饮食环境的不同

　　饮食行为在很大程度上是受进餐环境影响的。小班的幼儿饮食环境由家庭扩展到了幼儿园，难免会存在不适应，对于幼儿养成良好的饮食行为是不利的。然而正是由于这两种不同氛围的饮食环境则会造成幼儿不良的饮食行为的产生。

　　二、家长的不良影响及教师的引导

        （一）家长的不良影响。身教重于言教，父母的行为习惯时时刻刻在影响着幼儿。在进餐中父母对食物的喜好也潜移默化地影响着幼儿。再者父母对幼儿的无原则迁就、妥协也造成了幼儿对某些食物的更加排斥。

          （二）教师的引导。小班幼儿由于年龄特点的关系，对于教师说的话，就是“圣旨”。因此，在进餐中教师正确的引导幼儿良好饮食习惯是十分重要的，如果教师不注重良好饮食习惯的培养，也逐渐会导致幼儿不良饮食行为的形成。      

        三、幼儿自身的心理作用及其食物本身的特点。有很多食物并不是难吃，但幼儿认为难吃，不愿意去尝试。比如食物本身的特殊味道幼儿不喜欢。

        那么如何应对幼儿不良的饮食行为习惯呢？由于幼儿发展水平不整齐，具有差异性。因此本人根据幼儿的挑食、多食、乱食这三种不同的不良饮食行为习惯进行分析，并采取以下相应的对策：

　　一、挑食

　　挑食，是指儿童在进餐时，表现出来的诸如拒绝吃多种食物、对食物没有兴趣、不吞咽食物等不良饮食行为。

      （一）与家长合作

　　教师应与家长进行沟通和交流，双方及时了解幼儿在家在园的饮食行为习惯。与家长分享你对减少幼儿挑食行为的一些想法和提出一些能在家里和幼儿园都可以实施的具体策略。一旦实施了这些策略，教师应与家长及时了解该幼儿在这方面取得的进步。

　  （二）实施策略

            1、创设一种愉快、有助于进餐的良好环境

                1）进餐前，一定要保证教室、餐桌是整洁的，不要太杂乱。教师可向幼儿介绍今日进餐的食物，吸引幼儿进食的兴趣，并定期地与幼儿讨论他们比较喜欢吃的食物，然后把这些食物添加到食谱中。

              2）进餐时，参与到友好的进餐谈话中去。谈话应以一种低声的，但是非常轻松的方式进行。教师可以和幼儿谈论一些他们感兴趣的话题，鼓励同伴之间或者幼儿与教师进行谈话。或者播放一些柔和的背景音乐同样有助于幼儿进餐。一种放松的氛围可能会让挑食的幼儿将注意力放在比较广泛的视域内，而不仅仅集中在食物上面。

          2、强化适宜的饮食行为

        教师应在进餐的时间对挑食者进行悄悄的观察，以便对他的进餐行为做出及时的反应。只要他没有出现挑食行为，教师就要对其进行强化。

        二、多食

        多食，是指幼儿消耗了远远多于其身体正常生长所需要的实物量，从而导致了肥胖的行为。

    （一）家长合作

        教师首先要取得家长的配合，与多食不良饮食行为习惯的幼儿家长讨论这名幼儿的饮食习惯，并含蓄地了解其家庭的饮食习惯。并认真仔细地和其家长讨论所推荐的方法，确保征得他们的同意。

    （二）实施策略

          1、观察所有的进餐时间中，监督其食物的摄取量。

　　很大程度上，是成人在控制幼儿吃的食物。教师要努力地减少该幼儿的食物摄取量并鼓励均衡的饮食消耗。同时，教师也要鼓励家长这样做。

　　用直接或间接的方式鼓励该幼儿慢慢吃。告诉该幼儿要放慢吃饭速度，慢慢咀嚼，每次吃得少一点。此外，也可以通过间接的方式鼓励他慢慢吃。比如，邀请他参加愉快的谈话，并和他说话、倾听和笑的机会。

　　避免提供糖和脂肪含量高的食物。不仅仅是这类幼儿，所有的幼儿都会从这一改变中受益。避免吃甜食。如果食谱中需要糖，那么一定要少量添加。

        2、强化适宜的进食行为

        教师要留意该幼儿的适宜的进食行为，而且要经常给予强化。无论是该幼儿慢慢吃或拒绝拿第二份等，教师都要对他进行表扬。

        三、乱食

        乱食，是指幼儿经常弄撒食物、摆弄食物或者是用不巧当的方式进食的行为。

（一）与家长合作

　　教师要与该幼儿的家长见面，与他们分享你所观察到的及你所关注的问题，了解以下其家庭的进餐习惯以及他们是否注意到该幼儿的乱食行为。与家长谈谈你关于减少孩子乱食行为的一些想法并倾听一下他们是如何处理幼儿的这种行为的，并折中一种最合适的方法，与家长建立密切的联系。

（二）实施策略

1、系统地帮助该幼儿学习正确的进食技能。根据该幼儿进餐时的哪一种具体的行为表现进行改进。

    1）用餐具获取食物困难。教师可以帮助该幼儿提高这方面的技能，并在这个过程中给予指导，主要是学会正确使用进食的餐具及确保食物切成大小适合进食的块状。

    2）将食物放入嘴里而不洒比较困难。首先，当这名幼儿用餐具获得器皿中的食物时，教师握住他的手。稍停片刻，观察食物不会掉下来，然后慢慢地指导他把食物放在嘴里。其次，当你感觉幼儿明白了这个过程，教师可尝试着减少指导。

        2、强化其乱食行为

        教师要敏锐地发现该幼儿适宜的进餐行为并且积极地给予强化。不管这种行为是幼儿自发的还是在教师的指导下产生的，都要让他指导你对整洁地进餐行为时非常的重视的。可根据幼儿的能力给予表扬。

        小班幼儿挑食、多食、乱食的不良饮食行为习惯是一个普遍现象。关键是看我们教师及家长们如何正确对待这类问题，或者说有没有行之有效的方法去纠正。然而这项工作也是一个长期的工程，不是一天两天就可以成功的，只要我们有好的方法，耐心细致，持之以恒，就一定会帮助幼儿纠正其不良的饮食行为习惯，这样才能有利于健康，养成良好的进食习惯，使幼儿更加健康快乐地成长。

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